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新聞資(zī)訊


11

2022

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各種商用廚房設備正(zhèng)確保養(yǎng)措施和(hé)方法


  各種常用廚房(fáng)設備的每(měi)日保(bǎo)養措施,如果堅持保養,可以很好的延長設備壽命。商用廚房設(shè)備隻有保養好了,才能發揮其最大的優勢(shì)。提升廚房設備性價比。 下麵是各種商用廚房設備的保養措施和方法

  1. 爐灶 每天清(qīng)洗爐灶上的鐵架及不鏽(xiù)鋼盤,經常清(qīng)洗(xǐ)天然氣噴頭(tóu)。

  2. 蒸櫃 每天清洗蒸櫃(guì)內壁及隔板,每15天檢查一次蒸汽管閥門及天然氣與(yǔ)空氣的混合裝置。

  3. 洗碗機 每天(tiān)保持洗碗機內外部的清潔(jié)。30 天進行一次內部(bù)的除水垢,經常檢查清潔劑及催幹劑(jì)的使用情況,防止異物堵塞(sāi)。

  4. 扒爐 每天清洗鋼板,經常檢修扒板的天然氣噴頭並保持清潔(jié)。每(měi) 15 天調整天然氣的噴頭和點火裝置。

  5. 烤箱 每天清洗烤箱的表麵, 檢查所有線路是(shì)否暢(chàng)通。 保持鏈條和開關的連接性。保證其工作效率。

  6. 油炸爐 每天清洗油爐內壁及過慮網。每 15 天調整天然氣的噴頭和點火裝置。檢查排油管裝置。

  7. 冰櫃 每(měi)天保持(chí)冰箱的內外部清潔,每7 天除霜一次。經常(cháng)檢查電源及溫(wēn)度控製裝置(zhì)。保持冰箱壓(yā)縮機的正常(cháng)工作狀態。

  8.出風管應盡量的短,轉彎半徑要盡(jìn)可能的大,這樣就(jiù)能使(shǐ)出(chū)風暢順,抽煙效(xiào)果好(hǎo)而且噪音(yīn)減小。

  9. 其它廚房設備每次使用後要進行徹底的(de)清潔, 日常經常維護, 每月為(wéi)齒輪和軸承上油。最好(hǎo)每三個月為電機檢修一次。

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